Bolo de maçã dinamarquês
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Dansk æblekage ou bolo de maçã dinamarquês é um doce típico da culinária da Dinamarca. É preparado com maçã cozida, açúcar, baunilha, pão ralado e natas (a parte mais gorda, conhecida como piskefløde, em dinamarquês), entre outros ingredientes possíveis[1].
A maçã é cortada em pequenos pedaços e é cozida em seguida. Através da cozedura, obtém-se uma pasta, à qual são adicionados em seguida o açúcar e a baunilha. Com o pão ralado, margarina e açúcar, é preparado numa frigideira uma espécie de serradura, denominada em dinamarquês kagerasp (pão ralado de bolo), que adquire uma tonalidade dourada[1].
A sobremesa é apresentada com camadas de kagerasp e de pasta de maçã, com uma cobertura constituída pelas natas[1]. Facultativamente, as natas podem ser complementadas com compota vermelha. É frequentemente servida em copos ou pequenos recipientes individuais[2].
Ver também
Referências
- ↑ a b c «Dansk æblekage fra Alletiders Kogebog blandt mere end 6.000 opskrifter med billeder.». www.dk-kogebogen.dk (em dinamarquês). Consultado em 27 de janeiro de 2023
- ↑ «Home | Lurpak®». new.lurpak.com. Consultado em 27 de janeiro de 2023
