Ácido cinâmico
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| Ácido cinâmico | |
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| Nome IUPAC | (E)-Ácido 3-fenil-2-propenóico |
| Outros nomes | Ácido cinâmico, Ácido trans cinâmico, Ácido Fenilacrílico, Ácido 3-fenilacrílico |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C9H8O2 |
| Massa molar | 148.17 g/mol |
| Aparência | monoclinic crystals |
| Densidade | 1.2475 g/cm3 |
| Ponto de fusão |
134 °C |
| Ponto de ebulição |
300 °C |
| Solubilidade em água | 0.4 g/L |
| Solubilidade em Clorofórmio, Etanol, metanol | Clorofórmio 0.93 M, Etanol 0.86 M, Metanol 1.1 M[1] |
| Acidez (pKa) | 4.44 |
| Riscos associados | |
| Classificação UE | Irritant (Xi) |
| Frases R | R36 |
| Frases S | S25 |
| Ponto de fulgor | >110 °C |
| Compostos relacionados | |
| Ácidos carboxílicos relacionados | Ácido acrílico (propenoico) Ácido sinapínico (3-(4-hidróxi-3,5-dimetóxifenil)prop-2-enoico) Ácido cafeico (3-(3,4-dihidroxifenil)prop-2-enoico) |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
O ácido cinâmico apresenta-se quando puro como um pó branco cristalino, insolúvel em hexano. É obtido do óleo de canela (principalmente seu éster etílico, mais volátil) ou sintetizado em laboratório. Também é sintetizado nos organismos vivos a partir da fenilalanina.
Ele e seus compostos são utilizado na indústria de perfumes e como fungicida.
Referências
- «Flavornet.org»
- CRC Handbook
- Katzer, G. Gernot Katzer's Spice Pages, acessado em 17 de Agosto de 2006.
- Budavari, Susan (Ed.) The Merck Index, 13 Ed. Merck & Co., Inc, Whitehouse Station, NJ, USA, 2001.
