Gulose
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A gulose é um monossacarídeo do tipo hexose, de fórmula química C6H12O6. Faz parte do grupo das aldoses. Possui a consistência de um xarope e sabor adocicado.
A gulose é um açúcar muito raro na natureza, mas pode ser encontrada em algumas arqueobactérias.
Referências
- ↑ Datenblatt L-(+)-Gulose bei Acros, abgerufen am 19. Februar 2010.
- ↑ a b Arne Lützen in: Römpp Online - Version 3.5, 2009, Georg Thieme Verlag, Stuttgart.
- ↑ Swain, M., Brisson, J. R., Sprott, G. D., Cooper, F. P. and Patel, G. B. (1997). "Identification of beta-L-gulose as the sugar moiety of the main polar lipid Thermoplasma acidophilum." Biochim. Biophys. Acta 1345 (1): 56–64.
| Carboidratos |
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| Geral | Aldose · Cetose · Piranose · Furanose |
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| Geometria | Conformação do cicloexano · Anômero · Mutarrotação |
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| Monossacarídeos | | Trioses | Aldotriose (Gliceraldeído) · Cetotriose (Di-hidroxiacetona) |
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| Tetroses | Aldotetroses (Eritrose, Treose) · Cetotetrose (Eritrulose) |
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| Pentoses | Aldopentoses (Arabinose, Lixose, Ribose, Xilose) · Cetopentoses (Ribulose, Xilulose) · Desoxiaçúcar (Desoxirribose) |
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| Hexoses | Aldoexoses (Alose, Altrose, Galactose, Glicose, Gulose, Idose, Manose, N-Acetilglicosamina, Talose) · Cetoexoses (Frutose, Psicose, Sorbose, Tagatose) · Desoxiaçúcares (Fucose, Fuculose, Ramnose) |
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| > 6 carbonos | Heptose (Sedoeptulose) |
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| Oligossacarídeos | |
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| Polissacarídeos | Amido (Amilose, Amilopectina) · Arabinoxilano · Celulose · Dextrina/Dextrano · Frutano (Inulina) · Glicogênio · Glucano (Betaglucano, Lentinano, Zimosano) · Hemicelulose · Maltodextrina · Manana · Pectina · Quitina · Quitosana |
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