A seção introdutória deste artigo é inexistente, incompleta, malformatada ou excessiva. Se puder, ajude-nos a melhorá-la, de acordo com o livro de estilo. (Maio de 2022) |
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Pecuária é a atividade que envolve a criação e venda de animais para a produção de alimentos ou matérias-primas.
Pecus em latim significa "gado". A palavra tem a mesma raiz de "pecúnia" (moeda, dinheiro). Na antiga Roma, os animais criados para abate também eram usados como reserva de valor.
A criação de gado é uma das mais velhas atividades conhecidas, resultado do aperfeiçoamentos do trabalho dos caçadores-coletores, que já existiam há cerca de 100.000 anos, quando aprenderam a aprisionar os animais vivos para posterior abate. Posteriormente perceberam a possibilidade de administrar a sua reprodução. Nos primeiros estágios da pecuária, o homem continuava nômade, e na maioria das vezes conduzia seus rebanhos domesticados em suas perambulações, já não procurando a caça, mas sim novas pastagens para alimentar o rebanho.
A ciência da criação de animais chama-se Zootecnia e é ensinada em muitas universidades e faculdades, principalmente em áreas rurais.
Na atualidade, os trabalhadores conhecidos como "peões", "vaqueiros", "campinos", entre outros, são aqueles que realizarem trabalhos com gado bovino e /ou bubalino criados primariamente para serem usados como fontes de carne.
Carne (bovina, bubalina, de aves etc), ovos, leite e mel são os principais produtos alimentares oriundos da atividade pecuária. Couro, lã e seda são exemplos de fibras usadas na indústria de vestimentas e calçados. O couro também é extensivamente usado na indústria de mobiliário e de automóveis.
É um fator histórico de degradação da biodiversidade, gerando a seleção artificial de espécies, onde alguns seres vivos são selecionados e protegidos pelo homem.
A pecuária ruminante, em escala industrial, devido ao processo digestivo de fermentação entérica, é reconhecida como uma importante fonte de emissão de gás metano - um potente gás de efeito estufa que contribui em 18% para o aquecimento global.. As emissões globais de metano geradas a partir dos processos entéricos são estimadas em 80 milhões de toneladas por ano, correspondendo a cerca de 22% das emissões totais de metano geradas por fontes antrópicas.
A pecuária no Brasil é parte significativa da economia deste país desde o período colonial. O Brasil tinha um rebanho de 218,23 milhões de cabeças em 2016, criadas em aproximadamente 167 milhões de hectares. A lotação média no país é de 1,25 cab. /ha (unidade de cabeça por hectare). Atualmente a produção pecuária de bovinos é partilhada principalmente pelo Centro-Oeste, Sudeste e Sul, cabendo ao Nordeste o predomínio sobre as criações de caprinos e muares. Os ovinos se concentram no Sul e Nordeste (Rio Grande do Sul, Bahia e Ceará são os principais produtores). Os suínos e as aves se concentram no Sudeste e no Sul. No Brasil dia 15 de julho, é comemorado o Dia Nacional do Pecuarista.
O Brasil é o maior exportador mundial de carne de frango: 3,77 milhões de toneladas em 2019. O país é dono do segundo maior rebanho bovino do mundo, 22,2% do rebanho mundial. O país foi o segundo maior produtor de carne bovina em 2019, responsável por 15,4% da produção mundial. Foi também o terceiro maior produtor de leite do mundo em 2018. Este ano o país produziu 35,1 bilhões de litros. Em 2019, o Brasil era o 4º maior produtor de carne de porco do mundo, com quase 4 milhões de toneladas.
Apesar da sua grande importância para a economia brasileira, a pecuária na forma como tem sido desenvolvida no país tem alto grau de ineficiência, e é uma das atividades que geram os maiores danos ao meio ambiente, especialmente a criação de gado, sendo uma das principais causas de desmatamento e emissão dos gases do efeito estufa produtores do aquecimento global. Atualmente o Brasil é o quarto maior emissor global de gases estufa. Tem sido também causa importante de degradação dos solos, poluição das águas e conflitos violentos no campo. Os vastos prejuízos econômicos e sociais dos danos ambientais decorrentes da pecuária raramente são contabilizados, e por isso a atividade tem se mantido tão rendosa e competitiva, mas no longo prazo esses prejuízos podem se acumular a ponto de torná-la inviável. O debate público sobre esses problemas é intenso mas é desvirtuado por um forte discurso negacionista e pseudocientífico produzido por políticos, empresários e representantes do governo, confundindo e desmobilizando a população e dificultando a adoção de legislação e políticas públicas baseadas na sustentabilidade.País | Produção em 2018 (milhões de toneladas anuais) |
---|---|
Estados Unidos | 12,2 |
Brasil | 9,9 |
China | 5,8 |
Argentina | 3,0 |
Austrália | 2,2 |
México | 1,9 |
Rússia | 1,6 |
França | 1,4 |
Canadá | 1,2 |
Alemanha | 1,1 |
Fonte: Food and Agriculture Organization |
País | Produção em 2018 (milhões de toneladas anuais) |
---|---|
Estados Unidos | 19,5 |
Brasil | 14,9 |
China | 14,5 |
Rússia | 4,5 |
Índia | 3,5 |
México | 3,3 |
Indonésia | 2,5 |
Japão | 2,2 |
Irão | 2,1 |
Turquia | 2,1 |
Argentina | 2,0 |
Fonte: Food and Agriculture Organization |
País | Produção em 2018 (milhões de toneladas anuais) |
---|---|
China | 54,9 |
Estados Unidos | 11,9 |
Alemanha | 5,3 |
Espanha | 4,5 |
Vietname | 3,8 |
Brasil | 3,7 |
Rússia | 3,7 |
França | 2,1 |
Canadá | 2,1 |
Polónia | 2,1 |
Fonte: Food and Agriculture Organization |
País | Produção em 2018 (bilhões de litros anuais) |
---|---|
Estados Unidos | 98,6 |
Índia | 89,8 |
Brasil | 33,8 |
Alemanha | 33,0 |
China | 31,1 |
Rússia | 30,3 |
França | 25,5 |
Nova Zelândia | 21,3 |
Turquia | 20,0 |
Paquistão | 16,7 |
Fonte: Food and Agriculture Organization |
País | Produção em 2018 (mil toneladas anuais) |
---|---|
China | 457,2 |
Turquia | 114,1 |
Argentina | 79,4 |
Irão | 77,5 |
Ucrânia | 71,2 |
Estados Unidos | 69,1 |
Índia | 67,4 |
Rússia | 65,0 |
México | 64,2 |
Etiópia | 50,0 |
Brasil | 42,3 |
Total mundial | 1.851 |
Fonte: Food and Agriculture Organization |
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